La Coleslaw della Nonna!
Ogni estate mia nonna prepara un'insalata di cavolo che nessuno può resistere. Ho finalmente messo le mani sulla ricetta e la condivido così che tutti possano goderne! Non solo questo contorno ha un gusto dolce, acidulo e delizioso che accompagna qualsiasi grigliata di fine estate, ma il suo ingrediente principale (il cavolo!) è una verdura ricca di importanti proprietà anticancro. Ecco alcuni altri motivi per provarla:
Il cavolo è una buona fonte di:
- Vitamine A, B3, C
- Acido folico
- Calcio
- Fibre
- Favorisce l'assimilazione del ferro
Senza ulteriori indugi, eccolo qui:
Insalata di cavolo di Huguette!
Ingredienti:
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 1 cavolo
- 1 carota grande
- 1/3 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di aceto
- ¼ di tazza di olio (d'oliva o di sesamo)
Trita finemente cavolo, cipolla, peperone verde e carota. Scalda zucchero di canna, aceto e olio fino a ebollizione e poi versa sulle verdure crude. Metti in frigorifero per qualche ora e goditi!