Segui le stagioni
Come con i ritmi del giorno, ci sono cicli annuali che i nostri corpi attraversano. La medicina ayurvedica tradizionale e la medicina cinese ci incoraggiano entrambe a seguire una routine annuale, modificando le nostre abitudini e i nostri comportamenti in base alle stagioni. Per aiutarci a mangiare seguendo le stagioni possiamo:
- Mangia frutta e verdura fresca tutto l'anno
- Mangia locale, in questo modo assicurandosi che i prodotti che mangiamo siano di stagione
Mangiare in autunno e in inverno
In estate, desideriamo cibi che ci rinfreschino: verdure crude, dolci freddi ed erbe aromatiche rinfrescanti. Quando il tempo si fa più fresco, un modo per aiutare il nostro corpo ad adattarsi è fornirgli cibi che lo mantengano caldo e in equilibrio con il freddo. Ciò significa:
- Mangiare cibi e bevande caldi
- Mangiare cibi cotti
- Mangiare cibi più pesanti con un contenuto di grassi più elevato
- Evitare cibi crudi, secchi e non cotti
- Evitare cibi amari e astringenti
È normale che l'appetito aumenti durante l'inverno, basta non eccedere mangiando più di quanto si possa digerire. Ricorda che il tuo corpo impiega 20 minuti per inviare segnali di sazietà al cervello, quindi mangia lentamente, mastica bene, rilassati e, quando possibile, mangia con altre persone in un ambiente piacevole.
Cosa c'è di stagione?
Ciò che è di stagione dipende da dove vivi nel mondo. Iscriversi a un cesto di prodotti settimanali da una fattoria locale è un modo perfetto per mangiare con le stagioni. Qui a Torino siamo davvero fortunati ad avere un'ampia scelta di splendidi prodotti biologici. Ecco due delle mie fattorie biologiche preferite nella regione: AMILU fattoria e Ortobio. I frutti e le verdure di stagione nel nord Italia a fine novembre e dicembre sono i seguenti:
| Frutta | Verdure |
| Mele | Cavoli (autunno, cavolo nero, rosso...) |
| Pere | Cavolini di Bruxelles |
| Cachi | Topinambur |
| Kiwi | Cipolla, porro, aglio |
| Melograno | Bietola da costa |
| Barbabietola | |
| Navoni, foglie di navone | |
| Sedano rapa | |
| Zucca e altre zucche invernali | |
| Cavolfiore | |
| Broccolo | |
| Carciofo | |
| Patata |
Il mese di dicembre è ricco di meravigliose verdure da cucinare ogni giorno e durante le feste. Puoi pensarne altre? Per saperne di più su come rimanere in salute durante le feste, clicca Qui.