Gâteau aux fruits et couscous
Voici une recette de gâteau facile, rapide et sans matière grasse, parfaite pour une chaude journée d'été car elle ne nécessite aucune cuisson et se déguste froid. Consommez-le en dessert, en collation ou même au petit-déjeuner, mais assurez-vous de conserver les restes au réfrigérateur pour qu'il conserve son humidité.
Ingrédients
- 1,25 litre Jus de fruits sans sucre (poire, pêche ou pomme)
- 2 tasses de couscous de grains entiers
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de flocons d'agar-agar*
- 2 ½ à 3 tasses de baies de votre choix – de préférence celles de saison
- 2/3 tasse de sucre brut
- 1/3 tasse de graines de lin (Facultatif : pour plus de fibres)
Préparation
Mettez 1 litre de jus, de la vanille et 1/3 de tasse de sucre de canne brut dans une casserole et faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bout. Retirez du feu et ajoutez la semoule et les graines de lin dans le jus bouillant. Mélangez bien et laissez reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit complètement absorbé. Versez le mélange de semoule dans un moule à charnière de 20 cm ou un moule à cake de 30 x 10 cm et mettez au réfrigérateur.
Mettez la tasse de jus restante dans une petite casserole. À feu moyen, ajoutez les flocons d'agar-agar et le tiers d'une tasse de sucre. Faites bouillir pendant 15 minutes. Lavez les baies et incorporez-les lentement à la casserole. Retirez du feu, laissez refroidir pendant 5 minutes et versez le mélange de baies sur le mélange à gâteau. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servez froid, tout juste sorti du réfrigérateur.
La nourriture comme médecine :
Découvrez l'Agar-Agar
Le plus populaire au Japon, ce substitut végétarien de gélatine est extrait d'algues rouges plutôt que d'os d'animaux. Cet agent gélifiant sain peut être utilisé dans les confitures, les puddings, les gelées de fruits, les desserts, les sauces, les purées, etc.
Pourquoi vous allez adorer l'agar-agar :
- Sans calories
- Léger coupe-faim
- Riche en calcium, phosphore et fer
- Recommandé contre le cholestérol
- Bonne source de fibres, légèrement laxatif
- Sans goût, donc utilisable dans n'importe quel type de recette