Torta di Couscous alla Frutta
Questa è una ricetta facile, veloce e a basso contenuto di grassi, perfetta per una calda giornata estiva poiché non richiede cottura e viene servita fredda. Consumatela come dessert, spuntino o persino a colazione, ma assicuratevi di conservare gli avanzi in frigorifero per mantenerne l'umidità.
Ingredienti
- 1,25 litri di succo di frutta senza zuccheri aggiunti (pera, pesca o mela)
- 2 tazze di couscous integrale
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di fiocchi di agar-agar*
- 2 ½ -3 tazze di bacche a scelta – preferibilmente quelle di stagione
- 2/3 tazza di zucchero grezzo
- 1/3 tazza di semi di lino (Opzionale: per fibre extra)
Preparazione
Mettere 1 litro di succo, vaniglia e 1/3 di tazza di zucchero grezzo in una casseruola e scaldare a fuoco vivo finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non bollirà. Spegnere il fuoco e aggiungere il couscous e i semi di lino nel succo bollente. Mescolare bene e lasciare riposare coperto per 5-10 minuti finché il succo non sarà completamente assorbito. Mettere il composto di couscous in una tortiera apribile da 20 cm o in uno stampo da plumcake da 30 x 10 cm e mettere in frigorifero.
Metti la tazza di succo rimasta in una piccola casseruola. A fuoco medio, aggiungi i fiocchi di agar-agar e 1/3 di tazza di zucchero. Fai bollire per 15 minuti. Lava le bacche e aggiungile lentamente nella casseruola. Togli dal fuoco, lascia raffreddare per 5 minuti e versa il composto di bacche sul pan di Spagna e metti in frigorifero per almeno un'ora. Servi freddo, appena tolto dal frigorifero.
Cibo come medicina:
Scopri l'Agar-Agar
Più popolare in Giappone, questo sostituto vegetariano della gelatina viene estratto dalle alghe rosse anziché dalle ossa animali. Questo sano agente gelificante può essere utilizzato in marmellate, budini, gelatine di frutta, dolci, salse, puree, ecc.
Perché amerai l'agar-agar:
- Senza calorie
- Leggero soppressore dell'appetito
- Ricco di Calcio, Fosforo e Ferro
- Consigliato contro il colesterolo
- Buona fonte di fibre, leggermente lassativo
- Insapore, quindi può essere utilizzato in qualsiasi tipo di ricetta