En vacances, je me suis souvenue à quel point il était difficile de trouver des plats principaux et des amuse-gueules sains sans produits laitiers. Voici une trempette délicieuse et saine, sans produits laitiers, à ajouter à votre répertoire. Servez-la avec du pain, des craquelins, des légumes crus…
Ingrédients :
- 1 ½ tasse de tofu soyeux*
- 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 échalote coupée en dés
- 500 grammes d'épinards frais
- Jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
Préparation :
Laver, hacher, cuire à la vapeur et égoutter l'excès d'eau des épinards. Laisser refroidir. Dans un mixeur, mélanger le tofu, la sauce soja, l'ail, l'échalote, le jus de citron et le gingembre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter les épinards au mélange et mixer seulement quelques secondes.
Le tofu soyeux, une fois mixé, a une texture et une consistance similaires à celles de la crème aigre et du yaourt. Il peut donc être utilisé en remplacement de ces deux produits. Il faut noter que comme les autres tofus, il est généralement fade, d'où l'importance de l'associer à des épices, des condiments ou des aliments au goût prononcé. Lors de l'achat de produits à base de soja, assurez-vous toujours de choisir des produits biologiques.